Hospitality Talents,, agence de recrutement spécialisée dans les profils hôtellerie-restauration est à la recherche d’un(e) Sous-Chef de Cuisine, pour son client à Bruxelles.
Notre client est un restaurant emblématique situé à Bruxelles, spécialisé dans les fruits de mer et poissons. Il offre une expérience culinaire unique grâce à des ingrédients frais et de haute qualité.
Responsabilités :
- Assister le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine.
- Superviser et former l’équipe de cuisine pour garantir une préparation de qualité des plats.
- Assurer la fraîcheur et la qualité des ingrédients, en particulier des fruits de mer.
- Collaborer avec les fournisseurs pour garantir l’approvisionnement en produits de première qualité.
- Développer de nouvelles recettes et améliorer les plats existants.
- Maintenir les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer les stocks et minimiser le gaspillage alimentaire.
- Participer à la création des menus saisonniers.
- Au moins 5 ans d’expérience en cuisine, dont 2 ans en tant que Sous Chef dans un restaurant spécialisé en fruits de mer.
- Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.
- Maîtrise des techniques de préparation des poissons et fruits de mer, connaissance des produits de saison.
- Capacité à diriger et motiver une équipe, gestion du stress et des priorités.
- Aptitude à innover et à proposer des plats originaux.
- Sens de l’organisation et rigueur dans la gestion des stocks et des commandes.
- Maîtrise du français. La connaissance de l’anglais ou du néerlandais est un plus.
- Flexibilité pour travailler en soirée, les week-ends et jours fériés.
- Un environnement de travail stimulant et convivial.
- Des opportunités de développement professionnel et de formation continue.
- Une rémunération compétitive et des avantages sociaux.
Si vous êtes passionné par la cuisine de la mer et souhaitez rejoindre une équipe dynamique et ambitieuse, nous serions ravis de recevoir votre candidature
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About us
Hospitality Talents is a specialised hospitality recruitment agency dedicated to finding and recruiting the best candidates on the market. We are committed to recruiting qualified and experienced professionals to fill vacancies in your hotel or restaurant. Our main mission is to meet the needs of hoteliers and restaurateurs by selecting competent candidates who meet their expectations. Hospitality Talents also offers recruitment consultancy services to help hospitality professionals develop their careers and find employment opportunities in other related sectors, such as tourism, events and agro-food ...